Шоколадови мъфини с маслен крем и кокосови люспи

 

ЗА ПОДРОБНА ВЕРСИЯ НА ТАЗИ РЕЦЕПТА СЪС СНИМКИ “СТЪПКА ПО СТЪПКА”НАТИСНЕТЕ ТУК.

Съставки:

• • 90 гр брашно
  • 30 гр натурално какао
  • 80 гр захар
  • 1 ч.л бакпулвер
  • ¼ ч.л сода бикарбонат
  • 20 гр масло
  • 20 гр олио
  • 1 малко яйце
  • 80 гр прясно мляко + 1 ч.л оцет в него
  • 1/5 ч.л насипно кафе
  • ванилия
  • шоколадови парченца по избор

 

Фурната се загрява на 220 градуса. В купа се изсипват сухите съставки и се смесват добре. След това се разтопява маслото и се изчакват малко, за да изстине. Към него се добавя и олиото. Прясното мляко и оцетът се смесват, разбъркват се и се оставят около 2 минути, за да си взаимодействат. Яйцето се разбива леко в отделна купа, към него се добавят маслото с олиото, млякото и се разбърква. Накрая към мокрите съставки се добавя и кафето и се разбърква добре. Всичко това се изсипва наведнъж към сухите съставки и се разбърква. Сместа се разпределя по формичките и се слагате да се пече.

В тази рецепта формичките са за мини мъфини. Печенето става на два етапа – първо за около 5-7 минути на 220 градуса, докато се надигнат добре, а после температурата се сваля на 180 градуса до суха клечка, което отнема около 15 минути.

 

За масления крем:

• • 50 гр меко масло
  • 100 гр пудра захар
  • ванилия
  • 1-2 с.л течна сладкарска сметана

 

Всичко това се разбива с миксер за около 5 минути докато захарта се разтопи и кремът стане пухкав. След това се нанасяте върху мъфините с пош или на ръка. Накрая се покрива с люспи от кокос.