Bulgarian
English
Време за подготовка: 15 минВреме за готвене: 50 минВреме за охлаждане: 
Порции: 12 парчета
ЗА ПОДРОБНА ВЕРСИЯ НА ТАЗИ РЕЦЕПТА СЪС СНИМКИ “СТЪПКА ПО СТЪПКА”НАТИСНЕТЕ ТУК.
Съставки:
- 250 гр масло на стайна температура
- 250 гр захар
- 4 големи яйца
- 150 гр заквасена сметана
- 150 гр прясно мляко
- 500 гр брашно
- 10 гр бакпулвер
- 5 гр сода бикарбонат
- ванилия
- бадемов екстракт
- корички от 1 лимон
- ¼ ч.л индийско орехче
- 200 гр замразени боровинки
Фурната се загрява на 190 градуса. Подготвя се форма за кекс. В дълбока купа се слагат маслото и захарта. На ниска степен се разбиват докато станат на пухкава и хомогенна смес. Яйцата се добавят едно по едно като след всяко яйце се разбива до пълното му усвояване. Добавят се ванилията и бадемовия екстракт. В отделна купа се смесват брашното, бакпулвера, содата, коричките от лимон и индийското орехче. Пресяват се, за да се смесят добре и се добавят към мокрите съставки. Разбива се на ниски обороти до хомогенна смес. Боровинките се овалват в малко брашно, за да не потънат към дъното на формата по време на печене. Накрая се добавят към сместа, разбърква се внимателно с шпатула без да се натискат много и се изсипва във формата. Кейкът се пече около 50 мин до суха клечка. Охлажда се напълно и след това се приготвя глазурата.
За глазурата:
- 250 гр замразени боровинки
- 200 гр пудра захар
- 2-3 с.л лимонов сок
Боровинките се слагат в касерола и се загряват, за да пуснат соковете си и да омекнат. Когато това стане се махат от котлона и към тях се добавят пудрата захар и лимоновият сок. Преместват се в блендер и се смилат фино за поне 1-2 минути. Кейкът се слага върху решетка, а под нея тавичка. Глазурата се излива върху кейка, а падналото количество в тавичката се връща върху кейка докато той е напълно покрит.
