Време за подготовка:

Време за готвене:

Време за охлаждане:

Порции:

ЗА КРАТКА ВЕРСИЯ НА ТАЗИ РЕЦЕПТА НАТИСНЕТЕ ТУК.

За този месец ви бях обещала много кулинарно вдъхновение от мен и се надявам да се справям успешно със задачата. Още когато ми хрумна идеята да кача толкова много постове през декември, си казах, че те задължително трябва да са разнообразни. В днешният пост си позволявам да се върна отново на шоколадова вълна, само защото знам колко много хора обичат този вкус. Аз самата съм един от тези хора. Когато пред мен има нещо истински качествено от натурално какао, мога да си оближа пръстите и да помоля за още.

Идеята за декорацията на днешните мъфини не се роди в моята глава, а беше отново от така любимият ми Pinterest. Не знам за вас, но аз мога да изгубя часове там, черпейки вдъхновение.

Хареса ми, защото е семпла, но ефектна и лесно достъпна. Просто няколко борови клонки и готово! В допълнение аз приготвих маслен крем и го покрих с люспи от кокос.

Ето и съставките за тези малки шоколадови бижута:

Съставки:

90 гр брашно
30 гр натурално какао
80 гр захар
1 ч.л бакпулвер
¼ ч.л сода бикарбонат
20 гр масло
20 гр олио
1 малко яйце
80 гр прясно мляко + 1 ч.л оцет в него
1/5 ч.л насипно кафе
ванилия
шоколадови парченца по избор

Формичките, които използвах този път са от Duka. Взех си ги преди около месец и нямах търпение вече да ги използвам. Имайте предвид, че те са за мини мъфини и от тези съставки се получиха 9 малки мъфина, т.е не повече от 3 нормални.

Фурната се загрява на 220 градуса. В купа се изсипват сухите съставки и се смесват добре. Тук мисля, че е добре да кажа, че захарта не е много ако случайно така ви се стори. Натуралното какао има горчив вкус и накрая получавате едни много добре балансирани мъфини.

След това разтопявате маслото и изчаквате малко, за да изстине. Към него добавяте и олиото. Към прясното мляко се добавя оцетът, разбърква се и се оставя около 2 минути, за да си взаимодейства. Яйцето се разбива леко в купа, към него се добавят маслото с олиото, млякото и се разбърква. Накрая към мокрите съставки се добавя и кафето и се разбърква добре.

Всичко това се изсипва наведнъж към сухите съставки и се разбърква добре. Аз първо разбърках с тел, защото ми е по-лесно, а след това, тъй като сместа става доста плътна, си помогнах с шпатула. Вие можете да подходите както на вас ви е по-удобно.

В този момент аз спрях и бях готова. Вие, обаче, можете да добавите шоколадови парченца, ако желаете. След това разпределяте сместа по формичките и слагате да се пекат.

Печенето става на два етапа – първо за около 5-7 минути на 220 градуса, докато се надигнат добре, а после сваляте на 180 градуса до суха клечка, което отнема до 15 минути.

За масления крем:

50 гр меко масло
100 гр пудра захар
ванилия
1-2 с.л течна сладкарска сметана

Всичко това се разбива с миксер за около 5 минути докато захарта се разтопи и кремът стане пухкав. След това го нанасяте върху мъфините с пош или на ръка. Аз използвах голяма лъжица. Накрая го покрих с люспи от кокос, защото на мен лично много ми харесва комбинацията между кокос и шоколад, както и визуалният ефект, който се получи. Разбира се, вие можете да направите каквото решите за декорация на мъфините.

Това е от мен за тази седмица. Пожелавам ви светли празници, много щастливи мигове с близки и приятели. Обичайте се, прощавайте си и мечтайте! А това на снимките е баща ми, който ми гостуваше с майка ми в деня когато ги приготвях и реших да му направя няколко импровизирани снимки. Благодаря, тате!