Тарт от тиква

ЗА КРАТКА ВЕРСИЯ НА ТАЗИ РЕЦЕПТА НАТИСНЕТЕ ТУК.

Денят на благодарността мина точно преди една седмица. Лично за мен това е един хубав празник, който бих се радвала ако го имахме и тук в България. Събирате се със семейството или пък ако за вас приятелите са семейството, то с тях, хапвате вкусна домашна храна и си припомняте за нещата, за които сте благодарни. Звучи добре, нали?

Е, каквото и да правим, тук такъв ден няма, но нищо не ни пречи първо да се опитваме всеки ден да си припомняме по едно нещо, което ни кара да се чувстваме щастливи и за което сме благодарни, както и да си приготвим традиционният десерт за този празник. Не съм запозната с класическата рецепта ( впрочем тя даже не е за тарт, а за пай ), затова днес ще ви представя моята собствена версия, която се надявам да ви хареса. Е, ако обичате тиква, мисля, че ще ви спечеля.

Освен това с днешната рецепта слагам официалният старт на празничният сезон в блога! Моят коледен подарък за всички вас, които следите блога ще бъде под формата на празнични постове. Аз и Иван работихме много усърдно в последния месец, за да може от днес, до последният четвъртък на месец декември да ви зарадвам с цели 3 поста на седмица! И всичките ще са на празнична тематика!

Надявам се да успея да ви вдъхновя с моите рецепти и чрез тях да зарадвате близките ви хора с домашни изкушения за предстоящите почивни дни. Обещавам ви вкусни и красиви рецепти!

С всичко написано до сега мисля, че трябва да съм успяла да събудя кулинарните приключенци във вас, затова запретвайте ръкави и нека да започваме!

Формата, която използвах в тази рецепта беше с диаметър 28 см. За тази рецепта ще ви трябва 500 гр пюре от тиква. Предполагам, че ако бързате може да си го купите от някъде, но аз живея в Добрич и тук често не успявам да намеря дори и обикновени продукти, затова пюрето си го направих сама. Разбира се това не е нищо сложно, просто отнема време, което трябва да си предвидите. Ако искате можете да си опечете тиквате ден-два предварително.

Моята мини тиква обелих и нарязах на по-малки парчета, за да може да се изпече по-бързо и лесно. Добавих й 2 с.л кафява захар и около 100 мл вода, за да не загаря. Фурната беше на 200 градуса и ми отне около 30 минути.

За основата:

• 300 гр брашно
• 200 гр масло
• 100 гр пудра захар
• 1 яйце

За това тесто съм ви говорила и друг път. То е класическо маслено тесто и се използва много в сладкарството. Маслото трябва да е на стайна температура. Реже се на едри бучки, слага се в купа и към него се добавят брашното и захарта. Кристалната захар няма да може да се разтопи в това тесто и именно затова се слага пудра захар. Трите съставки се смесват с ръце до получаването на мокри трохи. След това се добавя и яйцето и разбърква се отново с ръце. Ще получите меко тесто, което трябва да се отдели от купата. Слагате го в стреч и го охлаждате за 30 минути.

Загрявате фурната на 200 градуса. След това го разточвате върху набрашнена повърхност или силиконово килимче, подобно на моето, с дебелина 5 мм. Обръщате тестото върху формата и притискате към ъглите внимателно. Махате излишното количество тесто, което можете да използвате като декорация на тарта, както аз съм направила. След това правите дупки по дъното с вилица, покривате с хартия за печене и изсипвате 1 кг суров боб отгоре, за така нареченото “сляпо печене”. Това се прави, за да запазите стените на основата. В противен случай маслото се разтапя от високите градуси и кара тестото са се свлече от стените на формата. Печете по този начин около 15 мин, след което махате внимателно хартията и боба и печете до зачервяване.

За пълнежа:

• 500 гр пюре от тиква
• 3 яйца
• 200 гр кафява захар
• 200 мл течна сладкарска сметана
• 100 мл прясно мляко
• ½ ч.л канела
• ½ ч.л джинджифил на прах
• ½ ч.л индийско орехче
• ¼ ч.л черен пипер

Към пюрето от тиква добавяте първо захарта и яйцата и разбърквате добре с ръчна тел. След това добавяте сметаната и прясното мляко, а накрая и подправките. Изсипвате готовата смес във вече охладената основа и я слагате обратно във фурната да се пече на 190 градуса за около 50 минути. За да разберете дали сте готови трябва да размърдате основата и ако сместа не се мърда, значи е добре изпечена.

Тартът трябва да се охлади добре, след което може да го гарнирате с пресни или замразени плодове, бита сметана или да си го похапвате просто така. Едно обаче е сигурно – ще се насладите на един неповторим празничен вкус!

Това е от мен за днес, а вие не забравяйте, че още утре ще има нова рецепта в блога!

 

До утре!

Let’s bake!