Време за подготовка:

Време за готвене:

Време за охлаждане:

Порции:

ЗА КРАТКА ВЕРСИЯ НА ТАЗИ РЕЦЕПТА НАТИСНЕТЕ ТУК.

Тази рецепта я приготвих преди няколко седмици и нямах търпение да я споделя с вас. Това е и последната рецепта без конкретна тематика за следващия един месец. Слагам официално началото на празниците, като още другата седмица ще ви зарадвам с цели два нови поста на тема – Денят на благодарността. Знам, че това не е български празник, но това не е причина да не направим два десерта с тиква, нали?!

Днешната рецепта спокойно може да оглави списъка ви с любими десерти. Тези мъфини са перфектното съчетание между пухкава среда и хрупкав завършек, между сладко и леко кисело за баланс, между вкус и аромат. Любов от първа хапка!

Съставки за тестото за мъфините:

200 гр захар
55 гр масло
200 гр заквасена сметана
150 гр кисело мляко
100 мл прясно мляко
1 яйце
10 гр бакпулвер
кората от един лимон
260 гр брашно
250 гр пресни или замразени боровинки

Като всяка друга рецепта за мъфини, то и тази е много лесна и бърза и не би трябвало да представлява затруднение дори и за най-плахите от вас. Количествата са за 12 нормални мъфина. Моите хартийки бяха малко по-големи и затова ми стигна за 9.

Фурната се загрява на 180 градуса. Подготвяте си тава за мъфини и хартийки за мъфини по ваш избор и запретвате ръкави.

В дълбока купа смесвате първо захарта и маслото. С миксер или ръчна тел ги разбивате добре докато сместа стане пухкава – около 3-4 минути. Наведнъж добавяте и заквасената сметана, киселото и прясното мляко.След това добавяте яйцето и разбърквате.След като разбъркате сместа ви ще стане доста течна, но нека това да не ви притеснява.

Измивате и настъргвате кората на един лимон и я добавяте. След това прибавяте бакпулвера и брашното и разбърквате добре, за да няма бучки. Накрая слагате и боровинките. Ако са пресни внимавайте да не ги смачкате докато бъркате.

Тази рецепта може да бъде направена и с други плодове като ягоди или малини, но според мен комбинацията между боровинки и лимон не случайно е станала толкова известна. Получава се невероятен баланс между сладко – киселия вкус. Ако се чудите от къде да си вземете пресни боровинки през зимата, аз лично съм забелязала, че в Лидл зареждат от време на време. 🙂

И така. Сместа ви за мъфини е готова и трябва само да я разпределите по формичките. Внимавайте да не попадат твърде много от плодовете в един мъфин. Сега останаха и маслените трохи. Горещо ви препоръчвам да не пропускате тази стъпка, защото както се казва – нямате идея какво ще изпуснете.

Съставки за хрупкавите маслени трохи:

80 гр брашно
50 гр захар
2 с.л кафява захар
1 равна ч.л канела
70 гр масло

Всички съставки се слагат в една купа и се бъркат с ръка, както се прави маслено тесто. Маслото е добре да е леко размекнато, но дори и да забравите не е проблем, защото количеството му е малко и от топлината на ръцете ви, ще се отпусне. Канелата може би е една неочаквана съставка за вас, но тя също е ключът към този вълшебен вкус. Тя се усеща съвсем леко и превръща тази иначе класическа лятна рецепта, в есенно изкушение.

Получените мокри трохи разпределяте по равно върху тестото за мъфини и притискате съвсем леко и сте готови! Пекат се около 30 минути в зависимост от фурната ви и големината, която сте ги направили. За да сте сигурни е добре да ги тествате с познатия метод – до суха клечка.

Оставете ги да се охладят. Това е правило, което важи за всяко едно тестено изделие. След това сте готови да се насладите на най-вкусните мъфини, които някога сте опитвали.

Е, това беше от мен за тази седмица. Аз отивам да подготвям празничните постове. През месец декември ще ви зарадвам с цели 10 празнични рецепти! Нямам търпение да ги споделя с вас!