Време за подготовка:

Време за готвене:

Време за охлаждане:

Порции:

ЗА КРАТКА ВЕРСИЯ НА ТАЗИ РЕЦЕПТА НАТИСНЕТЕ ТУК.

Ден 18! Днешната рецепта е една любима италианска класика – бишкоти. Опитвам се да се сетя за нещо не толкова хубаво в кулинарията, което италианците да са измислили и просто не мога. Не съм била много пъти в Италия, но без изключение, всичките, в които съм била, съм преяждала с хубава храна без капка съжаление.

Съставки:

125 гр масло
140 гр захар
бадемов екстракт
ванилия
2 яйца
350 гр брашно
7 гр бакпулвер

Фурната се загрява на 180 градуса. Маслото се разтопява и се охлажда леко и след това се слага в дълбока купа заедно със захарта. Разбъркват се и към сместа се слагат бадемовата есенция и ванилията. Яйцата се добавят едно по едно, като след всяко се разбива с тел или миксер на ниски обороти до пълното му усвояване. Брашното и бакпулвера се претеглят в отделна купа и се пресяват към течните съставки.

Получава се твърдо, но леко еластично тесто. Изкарва се тестото на плота и се размесва със съвсем малко брашно, за да образува една топка. Топката се разделя на две части, а двете части се оформят в нещо като дълги правоъгълници в тава върху хартия за печене. Отгоре се поръсва с кристална захар, която трябва да се притисне към тестото, за да не пада.

Тестото се пече около 25-30 мин като за това време трябва да се надигне съвсем леко и да хване много нежен златен загар. След това се изкарва и се охлажда за 10-15 мин. След като се охлади се слага на дъска и се реже на резени, които се подреждат в тава легнали.