Време за подготовка:

Време за готвене:

Време за охлаждане:

Порции:

ЗА КРАТКА ВЕРСИЯ НА ТАЗИ РЕЦЕПТА НАТИСНЕТЕ ТУК.

Ден 14! Днешната рецепта я приготвих преди около месец, но тогава с приготовленията около новия сайт не намерих време да седна и да напиша поста. Вчера се сетих за нея ( разбира се, че съм успяла да забравя вече какво съм приготвила и снимала ) и реших, че е крайно време вече да ви я споделя.

Всъщност това е десертът, който стои на главна снима в блога. Получи се страхотен кейк – много ароматен и влажен, а ако сте от хората, като мен, които обожават боровинки, значи това е кейк за вас.

Съставки:

250 гр масло на стайна температура
250 гр захар
4 големи яйца
150 гр заквасена сметана
150 гр прясно мляко
500 гр брашно
10 гр бакпулвер
5 гр сода бикарбонат
ванилия
бадемов екстракт
корички от 1 лимон
¼ ч.л индийско орехче
200 гр замразени боровинки

Фурната се загрява на 190 градуса. Подготвя се форма за кекс. Ако формата ви е с повече извивки препоръчвам да се използва спрей против залепване, защото достига навсякъде.

В дълбока купа се слагат маслото и захарта. На ниска степен се разбиват докато станат на пухкава и хомогенна смес. Яйцата се добавят едно по едно като след всяко яйце се разбива до пълното му усвояване. Добавят се ванилията и бадемовия екстракт.

В отделна купа се смесват брашното, бакпулвера, содата, коричките от лимон и индийското орехче. Пресяват се, за да се смесят добре и се добавят към мокрите съставки. Разбива се на ниски обороти до хомогенна смес. Боровинките се овалват в малко брашно, за да не потънат към дъното на формата по време на печене.

Накрая се добавят към сместа, разбърква се внимателно с шпатула без да се натискат много и се изсипва във формата. Кейкът се пече около 50 мин, но това време може да варира според дълбочината на формата, която използвате, така че го наблюдавайте и печете до суха клечка.

Охлажда се напълно и след това се приготвя глазурата.

За глазурата:

250 гр замразени боровинки
200 гр пудра захар
2-3 с.л лимонов сок

Боровинките се слагат в касерола и се загряват, за да пуснат соковете си и да омекнат. Когато това стане се махат от котлона и към тях се добавят пудрата захар и лимоновият сок. Преместват се в блендер и се смилат фино за поне 1-2 минути.

Кейкът се слага върху решетка, а под нея тавичка. Глазурата се излива върху кейка, а падналото количество в тавичката се връща върху кейка докато той е напълно покрит.