Кейк със сини сливи и къпини

С този десерт малко захождаме към есента, но не чак толкова много. За самата есен съм ви подготвила много интересни рецепти, които да ви помогнат да се чувствате уютно у дома. Но засега оставаме все още на лятна тематика. Рецептата за днес е за кейк със сини сливи и къпини. Ето и съставките за него:

Съставки:

• 125 гр меко масло
• 200 гр кристална захар
• 2 яйца
• 3 гр сода бикарбонат
• 5 гр бакпулвер
• 125 гр заквасена сметана
• ванилия
• 200 гр брашно
• 200 гр сини сливи
• 200 гр пресни или замразени къпини
• филирани бадеми

Този кейк е много лесен. Може да го бъркате с миксер или в кухненски робот. Фурната се загрява на 175 градуса. Подготвя се тавичка с диаметър 20-22 см и е добре да се намаже с масло или олио и да се покрие отгоре с хартия за печене – така е най-сигурно, че кейкът ви ще излезе от формата непокътнат.

В дълбока купа се слагат първо мекото масло и захарта. Разбиват се за малко на ниски обороти докато станат на хомогенна смес с леко по-светъл цвят. След това се добавят яйцата едно по едно, като след всяко яйце се разбива отново до пълното му усвояване. Следват заквасената сметана и ванилията.

Содата бикарбонат, бакпулвера и брашното се слагат в отделна купа и се смесват добре. Накрая се добавят на един път към течните съставки. Бърка се на ниска степен до получаването на гладка хомогенна смес.

Сините сливи и къпините се измиват. Сините сливи се нарязват на парчета. Добавят се към сместа и се разбърква внимателно, за да не се наранят къпините ако използвате пресни такива. Готовата смес се изсипва в подготвената форма, изравнява се отгоре ако е необходимо и се поръсват още малко плодове и филирани бадеми.

Пече се за около 55-60 минути до суха клечка. Този десерт и като цяло всички кейкове/ кексове е добре да се оставят да изстинат поне за 1 час преди да се разрежат.

 

До скоро!

Let’s bake!