Време за подготовка:

Време за готвене:

Време за охлаждане:

Порции:

Малко се забавих с качването на тази и следващите няколко рецепти, но музата ми стигна само за сготвянето и снимането им, а писането на самите постове изостана. Но за всичко си има време и постовете са вече готови да достигнат и до вас. Както винаги се вълнувам и се надявам да ви харесат. А за тези от вас, които ще ги приготвят, първо да ви кажа „Благодаря!“ и освен това ще се радвам да ме тагвате, за да мога да виждам творенията ви.

И без да се бавя повече, ето и рецептата за този прекрасен галет с ягоди и филирани бадеми:

За масленото тесто:

100 гр меко масло
50 гр пудра захар
150 гр брашно
1 яйце – половината отива в тестото, а другата половина за измазване
филирани бадеми
захар за поръсване

Маслото трябва да е меко, но не твърде меко. Слага се в купа заедно с пудрата захар и брашното и се разбърква или на ръка или в кухненски робот в накрайник за тесто. Трябва да се получат мокри трохи. Накрая се добавя и половин леко разбито яйце – разбито толкова, колкото белтъкът и жълтъкът да се смесят. Всичко се размесва добре докато се получи меко тесто. Ако тестото стои леко влажно, значи сте сложили повече яйце и може да добавите 1-2 супени лъжици брашно, за да се регулира това, но е важно да не прекалявате, защото има риск тестото да стане много твърдо.

Готовото тесто трябва да меко и еднородно. Слага се стреч, за да не хване кора и се охлажда в хладилника за около 30 минути, за да е по-лесно да се работи с него.

След като изминат тези 30 минути, тестото може да се разточи върху набрашнен плот или между два листа хартия за печене – както на вас самите ви е по-удобно.

Разточва се в кръгла форма с диаметър около 30 см и дебелина около 5-6 мм. Не е нужно формата да е перфектна, точно в това е чарът на този десерт.

За плънката:

200 гр ягоди
1 с.л захар
корички от половин лимон
сок от половин лимон
ванилия

*Ягодите могат да са и замразени, но лично аз предпочитам за този десерт да използвам пресни.

Ягодите се измиват и почистват. След това се нарязват – по-малките може да оставите цели, а останалите аз обикновено разделям на две части – едната част режа на половинки, а другата на четвъртинки. След това се слагат в купа заедно с всички останали съставки, разбърква се, за да се разпределят поравно и се слагат в средата на галета.

Оставя се борд от поне 3- см, който се обръща обратно към средата на галета. Ако се получат пукнатини се притискат с пръст, за да се запушат, за да не изтича сок по-късно от тях.

Бордът на оформеният галет се измазва с останалото половин яйце и се поръсва обилно с филираните бадеми и малко захар.

Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30 минути или докато хване апетитен златист загар. Охлажда се и може да се сервира с топла ванилов сладолед.