Време за подготовка:

Време за готвене:

Време за охлаждане:

Порции:

Коледа е само след няколко дни и много взех да се вълнувам. Нямам търпение да се съберем със семейството, да хапнем заедно и да се зарадваме един друг с мили подаръци.

Знаете, че обожавам приготовленията около празничната вечеря, а още по-любимо ми е да ви давам идеи за нея. Днешният пост е именно към тези идеи и е ново попълнение към списъкът с веган рецепти, които малко по малко се трупат тук.

Джинджифилът е превзел коледните празници като основна подправка, аромат и вкус. И мисля, че никой от нас няма против. И тъй като наскоро споделих с вас рецепта за друга празнична класика – джинджифилови бисквитки, реших да останем в тази тема и да споделя с вас рецепта и за веган джинджифилова торта. Тортата е много лесна. Тя както виждате от снимките не е традиционната блат-крем-блат торта, но кремът й е много нежен и няма как да издържи на тежестта на блата, затова ви препоръчвам да я направите на един ред. Ето и съставките:

За блата:

250 гр брашно
2 ч.л джинджифил на прах
1 ½ ч.л канела
½ ч.л карамфил на прах
½ ч.л индийско орехче
1 ч.л бакпулвер
½ ч.л сода бикарбонат
½ ч.л оцет
180 гр ябълково пюре
120 гр растителна напитка Алпро по избор ( аз използвах с кокос )
2 с.л зехтин
110 гр кленов сироп
80 гр моласа
корички от 1 портокал и сока от половината

Фурната се загрява на 180 градуса. Подготвя се форма с диаметър около 22 см ако е кръгла или около 22х22 см ако е квадратна. Застила се с хартия за печене, за да не залепне блатът.

Сухите съставки – брашно, подправки, бакпулвер, сода, корички от порткал, се смесват с дълбока купа и се разбъркват добре. В отделна дълбока купа се смесват и течните съставки – оцет, ябълково пюре, растителна напитка Алпро, зехтин, кленов сироп, моласа, сок от портокала също се смесват и се разбъркват добре с тел до получаването на хомогенна смес.

Пюрето от ябълки може да намерите в големите супермаркети. Ако искате може да го замените с пюре от друг плод или един намачкан банан, но имайте предвид, че това леко ще измени и вкуса.

Течните и сухите съставки се смесват и се разбърква добре до получаването на гъста хомогенна смес. Излива се във формата за печене, изравнява се отгоре и се слага да се пече за около 25 мин. До суха клечка. Времето за печене варира според големината на фурната.

След като блатът е готов се охлажда напълно преди да се пристъпи към крема. Ето и какво ви трябва да крема:

За крема:

125 гр сурово кашу
200 гр растителна напитка Алпро с вкус по избор ( аз отново използвах кокос )
20 гр натурално нишесте
60 гр кокосова захар
ванилия

Кашуто задължително трябва да е сурово, за да може след това да се блендира гладко. Това няма да е възможно с печено кашу. Ако нямате кокосова захар може да я замените с обикновена.

Кашуто се накисва във вряла вода за поне 30 минути докато омекне ( това може да го направите и докато блатът се пече ). В касерола слагате растителната напитка, кокосовата захар, нишестето и ванилията. Загрявате сместа на котлона като я разбърквате непрекъснато. Когато заври ще започне да стяга, трябва да се бърка непрекъснато. Трябва да получите гъстота на пудинг.

Когато това се случи го добавяте към омекналото кашу и блендирате всичко до гладък крем. Ако виждате, че чопърът не успява да смели добре крема, може да добавите 1 с.л растителна напитка, за да може съвсем леко да се втечни, но не прекалявайте, защото може кремът да стане твърде течен.