Време за подготовка:

Време за готвене:

Време за охлаждане:

Порции:

Това е предпоследната рецепта преди празниците. Бързам да ви кажа, че тези бисквитки са най-хубави след като са престояли една нощ в хладилника. През това време омекват и поемат всички вкусове и аромати и стават божествени. Няма да пиша нищо допълнително тъй като знам колко малко свободно време имат повечето хора около празниците и именно затова ако отделяте от това време да четете постовете ми, искам да ви благодаря!

За тестото:

125 гр масло на стайна температура
100 гр кафява захар
35 гр пюре от тиква
1 жълтък
½ ч.л джинджифил на прах
½ ч.л бакпулвер
200 гр брашно

Тиквата трябва да е предварително опечена. За предпочитане е да е без захар, за да не стават твърде сладки накрая бисквитките. Маслото и захарта се разбиват на средна степен с миксер за 1-2 минути. Към тях се добавят пюрето от тиква и жълтъка, като след всяко се разбива с миксера до хомогенна смес. Джинджифилът и бакпулверът се добавят към брашното и се смесват добре, след това се добавят към мокрите съставки и се замесва меко тесто. Завива се със стреч и се слага да стегне за около 30 минути в хладилника.

Не е невъзможно да работите с тестото веднага след като сте го замесили, но най-вероятно ще е твърде меко, особено ако сте в много топла стая и това ще го прави много трудно за работа.

След като охладите тестото го разточвате с дебелина около 3-4 мм, режете го с резци по ваш избор и го печете за предпочитане върху хартия за печене на 180 градуса докато се зачервят – около 5-10 минути в зависимост от фурната.

Бисквитките трябва да се охладят напълно преди да им слагате крем, защото иначе ще се разтече.

За крема:

200 гр маскарпоне
20 гр меко масло
1 голяма с.л кондензирано мляко

Всички съставки се смесват в купа и се разбиват с миксер на високи обороти, за да станат на хомогенна смес. Кремът може да се разнася с лъжица или пош, което ви е по-удобно и имате под ръка. Аз лично в тази ситуация предпочитах под, защото можех да го правя по-прецизно. Слепвате две по две бисквитките, може да сложите отгоре за декорация или пък да поръсите с нещо друго – както ви посъветва креативността ви. 🙂