Шоколадови мъфини с център от течен шоколад

 

ЗА ПОДРОБНА ВЕРСИЯ НА ТАЗИ РЕЦЕПТА СЪС СНИМКИ “СТЪПКА ПО СТЪПКА”НАТИСНЕТЕ ТУК.

Фурната се загрява на 200 градуса. Приготвят се форми за мъфни със стандартен размер, в които се слагат хартии за мъфини. В дълбока купа се слагат яйцата и захарта и се разбиват за около една минута, за да се смесят, но без да се бият твърде дълго. В отделен съд се претегля прясното мляко и се смесва с оцета. Оставят се да си взаимодействат за около 2-3 минути и след това се добавят към яйчената смес. Следват ванилията и олиото.

В отделна купа се смесват всички сухи съставки – брашното, бакпулвера и натуралното какао. Пресяват се към сместа и се разбърква много добре с тел или най-добре с миксер на бавни обороти докато се получи лъскава и много гладка хомогенна смес. Най-лесно се пълнят формите с пош, но може и с лъжица. Пълнят се до средата и след това с малка лъжичка се слага в центъра по малко течен шоколад по избор. Препоръчвам ви да държите течния шоколад до последно в хладилник преди да го използвате, за да е по-лесен за работа. След като се сложи в центъра на всички мъфини се слага още малко от тестото за тях, като се внимава да се напълнят само на 2/3.

Пекат се за около 15 минути до суха клечка като внимавайте да не я забождате в центъра, защото все пак там има течен шоколад и няма да дава много точна информация.

За декорацията вижте в подробната версия на рецептата – вграден линк под описанието.