Чийзкейк с авокадо и малини

 

ЗА ПОДРОБНА ВЕРСИЯ НА ТАЗИ РЕЦЕПТА СЪС СНИМКИ “СТЪПКА ПО СТЪПКА”НАТИСНЕТЕ ТУК.

За малиновия слой:

• • 200 гр малини
  • 70 гр захар
  • 1 с.л сок от лимон
  • 5 гр желатин

 

Малините могат да са пресни или замразени. Слагат се в касерола заедно със захарта и се разбъркват от време на време докато не си пуснат соковете и захарта не се разтопи. Махат се от котлона и към тях се добавя сокът от един лимон. Пасират се и се прекарват през цедка, накрая към тях се добавя желатинът ( Предварително трябва да се смеси с 1 с.л студена вода и да се разбърка добре. След това се загрява за 10 секунди в микровълновата, за да се разтопи. ). Сместа се остава да изстине напълно.

 

За основата:

• • 230 гр бисквити
  • 100 гр разтопено масло

 

Бисквитите се натрошават в чопър, смесват се с разтопеното масло и се разбъркват добре. Слагат се във форма с падащо дъно с диаметър  до 20 см. Заглажда се с лъжица и основата се слага във фризера да стегне докато сее приготви кремът от авокадо.

 

За крема от авокадо:

• • 3 бр голямо авокадо
  • 150 гр крема сирене
  • 130 гр пудра захар
  • 1 лайм
  • 5 гр желатин

 

Авокадото трябва да е наистина добре узряло. Разполовява се и се изкарва вътрешността с лъжица. Добавя се крема сиренето, пудрата захар и лаймът и се пасира докато не се получи гладка смес. Накрая се добавя и желатинът, който се подготвя както е описано по-нагоре. Отново се разбърква добре и сее изсипва към стегналата основа. Заглажда се с шпатула или лъжица, покрива се плътно със стреч фолио и се оставя в хладилник за 30 минути. След като стегне се излива отгоре и малиновата смес, заравнява се и се остава да стегне за още 1-2 часа.