Сорбе с череши и мента

 

ЗА ПОДРОБНА ВЕРСИЯ НА ТАЗИ РЕЦЕПТА СЪС СНИМКИ “СТЪПКА ПО СТЪПКА”НАТИСНЕТЕ ТУК.

Съставки:

• • 1 кг череши без костилките
  • 1 шепа листа от мента
  • 300 гр кристална захар
  • 300 мл вода

 

 

За да се получат 1 кг почистени череши са необходими около 1,2 кг череши. Захарта и водата се слагат в касерола на силен огън докато захарта се разтопи, за да се направи захарен сироп, който след като е готов трябва да се охлади напълно. Черешите трябва да се блендират заедно с ментата, но чак след като сиропът е изстинал, защото ако се избърза и трябва да се чака, ще потъмнеят. Блендираните череши се смесват след това със сиропа и се изсипват във форма за кекс. Препоръчително е да се застели с хартия за печене, защото преди да може да се консумира готовото сорбе, ще се налага да пасира отново на няколко пъти. Ден първи приключва с тази стъпка. Сорбето се оставя да стегне напълно във фризера. На следващия ден се изкарва и се реже на едри парчета. Цялото количество се блендира отново. На момента ще се види как текстурата на сорбето се е променила след второ пасиране. Слага се нова хартия и сее изсипвате вътре. Ден трети – отново се изважда и се пасира. Връща се обратно във формата. До 4-5 часа ще е стегнало напълно и ще е готово.