Подсладено пюре от кестени

 

ЗА ПОДРОБНА ВЕРСИЯ НА ТАЗИ РЕЦЕПТА СЪС СНИМКИ “СТЪПКА ПО СТЪПКА”НАТИСНЕТЕ ТУК.

Съставки:

• • 500 гр сурови кестени
  • 100 гр кафява захар
  • 250 мл вода

 

Фурната се загрява на 200 градуса, а кестените се измиват. След това трябва задължително да се направи разрез по повърхността им. Трябва да се внимава разрезът да е само по външната част и да не се реже ядката, защото това би я изсушило и няма да се пасира добре. Нареждат се в тава и се пекат за около 30-40 минути. Готови са когато освободят приятен печен аромат и приличат на цъфнали цветя. За сиропа водата и кафявата захар се слагат в касерола и се загряват на котлона докато захарта не се разтопи и сместа не заври. След това се охлажда. Кестените трябва да се обелят докато са топли, защото след това е почти невъзможно. Опечените и обелени кестени се слагат в блендер, прибавя се и захарният сироп и се блендира до гладко пюре.