Класически паунд кейк с глазура

 

ЗА ПОДРОБНА ВЕРСИЯ НА ТАЗИ РЕЦЕПТА СЪС СНИМКИ “СТЪПКА ПО СТЪПКА”НАТИСНЕТЕ ТУК.

За сиропа от бъз:

• • 10 бр цвят от бъз
  • 1 л вода
  • 1 кг захар
  • 1 лимон

 

Лимонът се реже на големи шайби и се слага в тенджера заедно с цветовете от бъз и водата. Слага се чиния, която да затисне цветовете и лимоните, за да стоят през цялото време под водата и се затворя с капак. Оставя се така за 24 часа на хладно място. След това се прецежда добре и се слага в нов съд, като се добавя и захарта. Слага се на котлона на средна степен. Не се кипва, само трябва захарта да се разтопи. Охлажда се и сиропът е готов.

 

За кейка:

• • 170 гр масло
  • 200 гр захар
  • 3 малки яйца
  • 120 гр прясно мляко
  • 190 гр брашно
  • ½ ч. л бакпулвер
  • корички от ½ лимон
  • ванилия

 

Фурната се загрява на 180 градуса. Маслото трябва да е леко размекнато. Смесва се със захарта в купа и се разбива с миксер за 1-2 минути докато сместа стане по-бяла и пухкава. Яйцата се добавят едно по едно като след всяко яйце се разбивате до усвояването му. На два пъти се добавя прясното мляко.

Брашното и бакпулверът се пресяват заедно и се добавят наведнъж. Разбива се с миксер съвсем за кратко. Накрая се добавят ванилията и лимоновите корички.

 

Готовата смес се слага във форма за печене, която предварително е измазана с масло и поръсена с брашно. Оставя се поне 1-2 см до ръба на формата, за да не прелее при печене. Пече се около 75 минути до суха клечка. Когато е готов се охлажда.

 

За глазурата:

Двете съставки се смесват в малка купа и се разбъркват добре. Консистенцията, която трябва да се получи е горе-долу като мед. Накрая се излива върху кейка.