Мъфини с ябълка, круша и маслени трохи

 

ЗА ПОДРОБНА ВЕРСИЯ НА ТАЗИ РЕЦЕПТА СЪС СНИМКИ “СТЪПКА ПО СТЪПКА”НАТИСНЕТЕ ТУК.

За маслените трохи:

• • 70 гр кафява захар
  • 20 гр бяла захар
  • 70 гр меко към твърдо масло
  • 85 гр брашно
  • 1.2 ч.л канела

   

Всички съставки се слагат в купа и се месят ръце, докато не станат мокри трохи, които когато се притиснат една към друга да се задържат. Сместа се слага в хладилника докато се подготви сместа за мъфините.

 

За мъфините:

• • 100 гр масло на стайна температура
  • 90 гр кафява захар
  • 30 гр бяла захар
  • 2 яйца
  • 100 гр заквасена сметана
  • 50 мл прясно мляко
  • 200 гр брашно
  • 1 ч.л бакпулвер
  • 1 ч.л сода
  • 1 ч.л канела
  • ванилия
  • щипка сол
  • ½ ябълка и ½ круша

 

Двата вида захар и маслото се смесват в купа и се разбиват с миксер на средни обороти за 1-2 минути докато станат на хомогенна смес. Яйцата се добавят едно по едно като след всяко се разбива добре с миксера. Добавят се заквасената сметана и прясното мляко, като отново след всяко се разбива с миксера. Бакпулвера, содата, канелата, ванилията и солта се добавят към брашното и се смесват добре. Накрая се добавят към останалите съставки и се разбива добре с миксера до получаване на стегната хомогенна смес. Ябълката и крушата се нарязват съвсем на дребно и се добавят към сместа. Формата за мъфини се пълни на 2/3, а отгоре се слагат по малко от маслените трохи, които трябва добре да се притиснат към самата смес. Пече се на 220 градуса в предварително загрята фурна за около 10 минути до суха клечка.