Лимоново – боровинкови мъфини с хрупкави маслени трохи

 

ЗА ПОДРОБНА ВЕРСИЯ НА ТАЗИ РЕЦЕПТА СЪС СНИМКИ “СТЪПКА ПО СТЪПКА”НАТИСНЕТЕ ТУК.

Съставки:

• • 200 гр захар
  • 55 гр масло
  • 200 гр заквасена сметана
  • 150 гр кисело мляко
  • 100 мл прясно мляко
  • 1 яйце
  • 10 гр бакпулвер
  • кората от един лимон
  • 260 гр брашно
  • 250 гр пресни или замразени боровинки

 

Фурната се загрява на 180 градуса. Подготвят се тава и хартийки за мъфини. В дълбока купа се смесват първо захарта и маслото. Разбиват се добре докато сместа стане пухкава – около 3-4 минути.  Наведнъж дсе обавят и заквасената сметана, киселото и прясното мляко.След това се добавя яйцето и се разбърква. Един лимон се измива и се настъргва кората му, след което се добавя към сместа. Следват бакпулвера и брашното и се разбърква добре, за да няма бучки. Накрая се слагат и боровинките. Ако са пресни трябва да се внимава да не се смачкат докато се разбърква. Готовата смес се разпределя по формичките, които се пълнят не повее 2/3.

 

Съставки за хрупкавите маслени трохи:

• • 80 гр брашно
  • 50 гр захар
  • 2 с.л кафява захар
  • 1 равна ч.л канела
  • 70 гр масло

 

Всички съставки се слагат в една купа и се бъркат с ръка, както се прави маслено тесто. Маслото е добре да не е напълно ледено. Получените мокри трохи разпределяте по равно върху тестото за мъфини и се притискат съвсем леко, за да не падат. Пекат се около 30 минути до суха клечка.