Кейк с рикота и ягоди

 

ЗА ПОДРОБНА ВЕРСИЯ НА ТАЗИ РЕЦЕПТА СЪС СНИМКИ “СТЪПКА ПО СТЪПКА”НАТИСНЕТЕ ТУК.

Съставки:

• • 80 гр масло на стайна температура
  • 130 гр захар
  • 3 яйца
  • сокът на половин лимон
  • корички от половин лимон
  • ванилия
  • 150 гр брашно
  • 10 гр бакпулвер
  • 250 гр рикота
  • 70 мл прясно мляко
  • ягоди
  • животинска сметана
  • мента

 

Фурната се загрява предварително на 160 градуса. Маслото и захарта се смесват и се разбиват за няколко минути с миксер на средни обороти докато станат на светъл и пухкав крем. След това се настъргва половин лимон и се добавят коричките и сока му. Яйцата се добавят едно по едно като след всяко яйце се разбърква до пълното му усвояване.

Брашното и бакпулвера се смесват, пресяват се и се добавят към сместа. След това се добавя рикотата само с шпатула внимателно да не се изкара въздуха от сместа. Накрая се добавя и прясното мляко. Готовата смес се изсипва във форма с диаметър17 см. Накрая се нарязват ягоди и се слагат отгоре. Пече се за около 60 минути, като първите 20 минути не трябва да се отваря фурната. След като е готов кейкът трябва да се охлади.