Двойно шоколадов кейк

 

ЗА ПОДРОБНА ВЕРСИЯ НА ТАЗИ РЕЦЕПТА СЪС СНИМКИ “СТЪПКА ПО СТЪПКА”НАТИСНЕТЕ ТУК.

Съставки:

• • 115 гр масло на стайна температура
  • 250 гр захар
  • 1 ч.л бакпулвер
  • 80 гр какао
  • 3 яйца
  • 170 гр брашно
  • 180 гр прясно мляко
  • 3 с.л заквасена сметана
  • 50 гр олио
  • ванилия
  • шипка сол

 

В голяма купа се смесват масло, захар, бакпулвер, какао, ванилия и сол. Разбива се с миксер на средни обороти за 2-3 минути докато се получи пухкава хомогенна смес. Яйцата се добавят едно по едно като след всяко се разбива с миксера на средни обороти. Брашното и прясното мляко се добавят всяко на два пъти като се редуват – прясно мляко – брашно – прясно мляко – брашно. Накрая се добавят и заквасената сметана и сместа е готова. Изсипвате сместа в правоъгълна форма за печене, в която предварително е сложена хартия за печене, заравнява се с шпатула или лъжица и се слагата да се печеза около 1 час до суха клечка

 

За шоколадовия ганаш:

• • 100 гр черен шоколад
  • 100 гр течна сладкарска сметана

 

Сметаната се слага в касерола и се загрява, като не е добре да се оставя да ври. През това време шоколадът се начупва или нарязва на малки парчета. Загрятата сметана се излива върху него и се изчаква около 1-2 минути, за да омекне шоколадът от топлината. След това се разбърква добре с тел докато сместа стане хомогенна. Докато е още топъл ганашът се намазва върху кейка.