Брауни с червено вино

 

ЗА ПОДРОБНА ВЕРСИЯ НА ТАЗИ РЕЦЕПТА СЪС СНИМКИ “СТЪПКА ПО СТЪПКА”НАТИСНЕТЕ ТУК.

Фурната се загрява на 180 градуса. Подготвя се квадратна или правоъгълна тавичка с размер до 22 на 22 см и се застила с хартия за печене. Червеното вино заедно с 1 с.л кристална захар се слагат в касерола и се оставят да заврат. Целта е виното да се редуцира наполовина, което отнема до 20 минути. Не избързвайте, защото от него се слага и в крема, а ако е много течно ще втечни целия крем.

В дълбока купа се слагат първо яйцата със захарта. Разбиват се с тел. Към тях се прибавят натуралното какао и разтопеният на водна баня черен шоколад. Разбърква се до хомогенна смес. Кокосовото олио се разтопява в микровълнова или на водна баня и се прибавя към останалите съставки, а след него половината от редукцията от червено вино. Накрая се добавят и сухите – бакпулвер, сода и брашно. Разбърква се докато се получи хомогенна смес и се изсипва в тавичката за печене. Повърхността се изравнява и се слага да се пече за около 20-25 мин до суха клечка. След като браунито е готово се охлажда напълно.

В купа се слагат маскарпонето, крема сиренето и пудрата захар и се смесват добре с тел или шпатула. Кремът не трябва да се пребива, за да остане пухкав. Накрая се слага редукцията от вино докато се оцвети. Аз запазих една супена лъжица от редукцията, за да напръскам отгоре. След като кремът е готов се намазва върху браунито.