Bulgarian
English
Време за подготовка: 10 мин + 30 мин за охлажданеВреме за готвене: 5 - 10 минВреме за охлаждане: 
Порции: 15 бр с диаметър около 4 см
За тестото:
- 125 гр масло на стайна температура
- 100 гр кафява захар
- 35 гр пюре от тиква
- 1 жълтък
- ½ ч.л джинджифил на прах
- ½ ч.л бакпулвер
- 200 гр брашно
Тиквата трябва да е предварително опечена. Маслото и захарта се разбиват на средна степен с миксер за 1-2 минути. Към тях се добавят пюрето от тиква и жълтъка, като след всяко се разбива с миксера до хомогенна смес. Джинджифилът и бакпулверът се добавят към брашното и се смесват добре, след това се добавят към мокрите съставки и се замесва меко тесто. Завива се със стреч и се слага да стегне за около 30 минути в хладилника. След като се охлади тестото се разточва с дебелина около 3-4 мм, реже се с резци по избор и се печете за предпочитане върху хартия за печене на 180 градуса докато се получи загар – около 5-10 минути в зависимост от фурната.
Бисквитките трябва да се охладят напълно преди да се слепят с крем, защото иначе ще се разтече.
За крема:
- 200 гр маскарпоне
- 20 гр меко масло
- 1 голяма с.л кондензирано мляко
Всички съставки се смесват в купа и се разбиват с миксер на високи обороти, за да станат на хомогенна смес. Кремът може да се разнася с лъжица или пош. Слепват се две по две.
Здравейте,
Всеки един мой опит да направя бисквитки завършва неуспешно, защото тестото не ми се получава такова, че да може да се разточва, твърде лепкаво е и не мога да разбера къде бъркам или как да го поправя. Ако можете да ми помогнете със съвет, ще съм благодарна!
Хубава седмица,
Ралица
Здравей! Ако тестото е много лепкаво и не успява да се оформи на топка може да се добави малко брашно, но постепенно, за да не се прекали, защото ще станат на камък. Също така трябва да стои в хладилника преди използване, защото все пак това е маслено тесто и топлината в стаята и от топлината на ръцете става все по-меко. Затова трябва да се работи бързо и да се набрашнява плотът обилно.🤗